《食鉴出真知》揭秘“暗藏杀机”的年货

腰果杂糖

　　搜狐娱乐讯 天津卫视《食鉴出真知》本周四、周六（19日、21日）21:25播出，瓜子竟会泡出绿水、营养腰果变身“三高杀手”、 白胖馒头有猫腻 ，谨防含铝泡打粉，春节将至，我们在筹备年货的同时，要擦亮双眼，让添加剂食品拒之门外。

　　过年家家必备休闲干果，瓜子，因为经济实惠，被称为干果中的家常之王，而腰果，则因富含钙，磷，铁等多种珍贵矿物元素，被称为干果营养之王。就是这两种最火爆的干果之王，被爆出恐怖的两宗罪，成了暗藏杀机的健康杀手！市民王女士在买来瓜子时，发现有吃过之后手黑的现象，经过水洗瓜子竟会泡出绿水 。国家级营养师 焦通表示：添加剂瓜子，为了掩盖干果变质的味道，不仅浸泡了添加剂，还会增加粉尘的污染，瓜子炒制的时候商贩不会提前清洗，经街边售卖。我们嗑瓜子的时候还是会把污染物吃进嘴里的。最好的方法就是在家炒制完全干净健康无添加的瓜子。

　　焦通还提示大家：“腰果虽有营养，但经过加工后的盐焗腰果则“变”成了导致三高的凶手，500克腰果，则要消耗掉150克油，100克盐，和50克糖作为原料，所以，高油高盐高糖是盐焗腰果的致命伤。”

　　网上有报道称，有些商贩在生鲜的鱼虾里面添加白色粉末，瞬间鱼虾变得活跃异常。专家提示您，在选购鲜活鱼虾的时候要格外小心，食鉴顾问左小霞表示：这些白色粉末是鱼浮灵或尿素，它可以维持鱼虾两小时左右的活跃度，买回家后鱼虾会立即死亡，而人体食用了这样的生鲜后会引发左氨中毒，肝脏导致损伤。如何辨别“加药生鲜”专家教您简单办法。

　　白胖馒头有猫腻 ，谨防含铝泡打粉，充满年味的花样馒头，做着有趣，吃着健康！国宴传承人带来寓意吉祥的孔雀开屏鱼，虽然造型独特，但其实一招就能做出来！更多精彩，请锁定本周四、周六《食鉴出真知》！