《食鉴出真知》专家解读夏日“食材危机”

冬瓜浑身都是宝

　　搜狐娱乐讯 7月19日21：20，天津卫视《食鉴出真知》帮你解读夏日里的种种危机，冬瓜是夏日解暑利器，您可知，有人因为吃冬瓜而中毒死亡？这有毒的冬瓜到底是怎么回事？越煮越香甜的玉米里面到底加了什么“宝贝”；该如何分辨店铺里香精勾兑的酸梅汤？乾隆爷最爱的“土贡梅煎”秘方惊险于世，更多精彩内容，请关注今晚《食鉴出真知》。

　　冬瓜，素有清热解毒，祛热排湿的功效，并且它不含脂肪，是减肥去暑的上等佳品。但网上新闻不乏有吃冬瓜中毒甚至死亡的消息，食鉴团 团长秦天特意咨询了世界药膳大师白常继先生，他表示：冬瓜中毒都是吃法不对，尤其是冬瓜水容易变质，变质的冬瓜含有大量亚硝酸盐，会导致中毒。大家还是不要食用隔夜的冬瓜为好。另外，白常继大师提醒大家，其实冬瓜全身都是宝：瓜皮是药材、瓜子炒熟是零食、瓜芯可洗面，使皮肤白细，瓜肉不仅能做菜，还能制作出解暑冬瓜茶，特别适合糖尿病人。

　　普通的玉米自家煮制其实没有多少美味，而同样的玉米到个别商家手里，就会越煮越香甜，营养专家左小霞指出：有两件“宝贝”使得玉米越煮越好吃。节目组按照专家说的做了煮玉米对比试验，果然这两件东西加进去，玉米味道大变样，专家说的这两件宝贝到底是什么？吃过后对人体有伤害吗？如果正确食用玉米，玉米全身都是宝，大厨教您玉米美味的新吃法。

　　此外，如何分辨真材实料的熬制酸梅汤，药膳大师教您简单方法，乾隆爷最爱的“土贡梅煎”宫廷秘方流落民间，大厨手把手教会您。 让全家美味一夏！更多精彩，请关注今晚天津卫视《食鉴出真知》。