你该去哪里看电影？ 影院软硬件终极指南

　　影院一般都不欢迎观众自带食品入场，除了因为影院方要卖爆米花赚钱外，也是担心卫生问题以及吃东西会给其他观众带来不利的影响（尤其是那些有异味的食品）前不久在拉脱维亚某影院里，一名正在看《黑天鹅》的男子不就是因为吃爆米花声音过响而被邻座枪杀的么。

　　一般来说，看电影之前不宜吃得太饱或者喝太多水，当然也不适合完全饿着肚子看电影以免银幕上打得热火朝天，你那里饥肠辘辘。以美国观众的经验来说，可乐加爆米花是最标准的看电影小吃。这里，我们来为您介绍一下爆米花是怎样和电影结缘的。

　　爆米花如何成了看电影必备小吃

　　在电影院里看电影，怎么少得了一桶香甜酥脆的爆米花？据统计，最爱看电影的美国人每年要消耗超过450万吨爆米花呢。可是，你知道是谁最先发明出爆米花，它又是怎么和电影紧密地联系在一起，以至于“爆米花”（popcorn）这个词在英语里有一层意思专指商业大片的呢？

　　最早发明出爆米花的是居住在中美洲（现墨西哥一带）的古阿兹台克和玛雅人，这里同时也是人类最早种植玉米的地方。他们那会儿当然不是为了看电影（废话），而是有更神圣的用途：祭祀。据说阿兹台克人把爆米花用线穿起来，献给掌管雨水和丰收的神灵。后来这种食品就传到了北美洲的印第安人那里。曾有考古学家在美国新墨西哥州的一个印第安人洞穴遗址中发现了爆米花，经鉴定，至少有5600年的历史！学者们估计，阿兹台克人吃爆米花的历史可以追溯到8000年前甚至更早呢。

　　古代人觉得爆米花神奇是有道理的，一粒小小的玉米在爆开后体积膨胀数十倍，仿佛花朵绽放，味道和口感也迥然不同。那么爆米花是怎么做出来的呢？无论玉米、大米还是小米，它们的主要成分都是淀粉，而淀粉里富含水分。当受热时水变成水蒸气，随着温度的升高，气体的体积开始膨胀（中学物理课讲过的），而玉米外面的一层硬壳紧紧包裹，让气体无处可去，内部压力不断增大，直到再也无法承受“嘭”的一声，水蒸气带着淀粉终于冲破了外壳，把一粒好端端的玉米炸得“面目全非”。甭管是过去走街串巷的老大爷背着的黑黝黝的铁转炉，还是电影院里最高级的爆米花机，或者你自己家中的微波炉，甚至是8000年前第一个把玉米丢进火里的阿兹台克人……大同小异，都是这个原理。

　　爆米花走进电影院的过程还挺曲折。一开始影院老板们并没有这种打算，顶多是把影院门口的地盘租给小贩，任他们向来买票的人兜售袋装爆米花。多亏查尔斯·曼利在1925年完善了他发明的电动爆米花机，它不但省去了很多麻烦，更让爆米花的制作过程变得非常诱人那种香甜的奶油焦糖味让人没法抗拒，于是电影院纷纷把爆米花机“请”了进来。转眼间就是30年代的经济大萧条。为生计而愁苦的美国人发现电影是所有排解烦闷的娱乐手段中最方便实惠的，而5美分一袋的爆米花简直是唯一不涨价的东西何况还那么好吃。电影+爆米花的标准搭配也就是从那个时候全面盛行起来的。你知道为什么现在的爆米花都用纸杯来盛吗？这也是那时留下来的习惯因为纸袋子总会发出噪音，于是就换作了杯子。

　　提示：爆米花热量较高，可乐等碳酸饮料也不宜多喝，看电影时尽量不要吃太多的食品。另外，各影院的爆米花质量不一，以蓬松、奶油味儿不浓不淡，甜得不腻口为佳。尽量不要带花生、瓜子等有壳的食物或有异味的食物进影厅。