来源：搜狐娱乐
搜狐娱乐讯(峡客/文 马森/图)徐立功堪称台湾电影界资历最深、作品等身的制片人，经他手推出的《征婚启事》、《饮食男女》、《卧虎藏龙》、《喜宴》、《河流》、《少女小渔》、《爱情万岁》无不成为如今的经典华语作品。47届的金马奖把终身成就奖的奖杯授予了徐立功，表彰他对台湾电影做出的贡献，并评价他说：“成功整合了台湾和内地电影资源，为台湾电影的发展开拓了一条新的道路。”如今，年届67岁的徐立功来到内地，将拍摄17年前与李安合作的著名作品《饮食男女》的续集之作，在接受搜狐娱乐专访时，他更是揭秘了这部电影最终没有选择大S(在线看影视作品)参演，是因为她当时急于拍摄一部跟刘德华(在线看影视作品)合作的电影——而这部电影，正是被公认为去年“烂片翘楚”的《未来警察》。
揭秘：大S急于演“烂片” 放弃女主角
搜狐：《饮食男女2》为什么相比上一部差不多有17年时间才打算拍？
徐立功：因为不想说因为上一部的成功，就拍一部很市侩的续集，必须找到一个足够的理由再开拍。
搜狐：现在的理由是什么？
徐立功：在现在的时代里，我觉得环保的意识比较浓厚，而这又是跟饮食是比较有关联的，有别于上一部。上一部的饮食主要出现在家庭聚会，所以是荤素不忌，大部分是鸡鸭鱼肉。但是现在这个阶段，大家在追求绿色生态，环保。
搜狐：所以在这部里，对于素菜素食工艺的展示会比较多一些？
徐立功：对，我们到现在都在不停地揣摩。如果素食做得太平凡，没有人会感兴趣的。吃饭的人的心境会跟其食物是有关系的。
搜狐：这部电影在2010年初已经通过广电总局的立项了，但是为什么现在才打算开拍？
徐立功：这部戏，刚开始我们也是接触过台湾很多知名的演员，像大S啊，而且台湾还是吃素的。但是剧本还没有研磨出来，而且大S当时急于跟刘德华去演了另一部电影，虽然我们都觉得那部电影可能不一定适合她，但当时我们没筹划完成剧本，不用占据别人的时间，也不太适合给她这么说。后来有段时间，我有一次去参加《十月围城》的活动时，遇到了范冰冰(在线看影视作品)，那时我们的主要目的是找王学圻(在线看影视作品)演戏里面的老父亲，不过，当时吃饭时，范冰冰跟我们开了句玩笑，说为什么没有想到我呢？我也开玩笑说，我以为你要开行当制片人。所以，我们也考虑过范冰冰，但是一些投资人内部有意见，有的赞成范冰冰，有的不赞成，后来那工作也就停下来。后来我也想，要有对整个环境的自己的一些体验，不能总放在已经红的一些人身上。后来我们就转取方向，寻找一些演出很优良的人选。
搜狐：相比上部，导演和大多数演员都换过了，您觉得这部电影要保留的是什么？
徐立功：本来我们是要沿用上一部的结构，但是后来觉得会妨碍故事，因为你想，郎雄已经过世了，你也不可能让一个新的演员说是郎雄的接班人，这对演员来说不公平，他不模仿你会觉得不像，他模仿了你又会觉得在拾人牙慧。我觉得“饮食”和“男女”只是一个符号，你怎么让饮食和男女说得好，这才是“饮食男女”，所以我们就把原来的包袱丢掉了。
搜狐：主题上有保留下来的吗？
徐立功：我觉得没有，上一部讲的是一个家庭，父亲和女儿的关系，在这部里，我们把家庭的关系扩展到整个社会。
搜狐：除了归亚蕾，难道也没考虑过将上一部中的王瑜文、张艾嘉(在线看影视作品)等演员请回来再演吗？
徐立功：没有。王瑜文当时并不是一部戏的主要灵魂人物，而且王瑜文基本上已经结婚成家了，几乎算是息影了。每个人都需要有成长和生活吧，现在有更多的年轻人可以取代这样的角色。至于当时请张艾嘉演《饮食男女》，我自己都觉得是一个很荒谬的决定，因为张艾嘉在里面的戏份很少，当她已经是一个很有名的演员，何况，李安在拍摄的时候既不让别人擦粉，也不让别人抹胭脂，她接演完全是因为友情。建议：李安认为一定要谨慎。
搜狐：导演是怎么定下来的，因为曹瑞原之前只有一部电影作品（《孤恋花》）出来？
徐立功：曹导演虽然电影作品不多，但是在电视作品上有很强的声望。如果你了解台湾的生态就知道，台湾的市场很小，2000万台币的投资对于一个电影来说，已经是很充分了，有的也许就1000万，很多有成就的人并不轻易出电影，那曹导演当时就说我干脆拍电视剧。这就像台湾另外一部很不错的导演陈玉勋，拍过《热带鱼》这样的电影，可是他后来就说，我要花好几年的时间才能拍一部电影，对于他的磨练和他的生活都有障碍，所以后来他就去拍广告，赚了很多钱，但一直希望能拍电影，所以现在又回来拍电影了。曹导演也是，而我觉得现在时机到了。
搜狐：这个项目到目前为止有跟李安导演交流和沟通过吗？
徐立功：我们当时想拍第二部时，一直是在抓这部电影的主题，当主题抓到后，他个人的态度是要慎重，他说：“不要把一个好的品牌最后拍得不好了”，我觉得适当的时候，他也会给出很多意见的，李安这个工作者，当他投入到一部电影里时，是六亲不认的，他现在在筹拍自己的电影，也不可能顾到别的事情，我相信他也有概念，会充分相信我们。
搜狐：这部电影的投资大概有多少？
徐立功：实际上，这部影片太多的成本是无法计算的，比如，在杭州，我有个朋友是做家具的人，赚很多的钱，他的太太很爱艺术，她给我们说你要买的东西，我们给你买，用完你退给我。为这部电影，她在杭州设立了新的器材基地，这种无形的成本很难计算。
搜狐：影片的发生地从上一部的台湾到这一部的杭州，是因为华语片的大趋势，还是合拍片的需要？
徐立功：当然，跟合拍的制度上是有一些关联。本来我们第一个考虑的是上海，但是世博以后，上海变动很大，我们当时想拍的，现在已经不复存在，香港的物价也上升很快，我们后来就选择了杭州，不管是景致还是配合，都很不错。
展望：三地结合才是华语片出路
搜狐：您觉得台湾电影现在的状况，是不是跟香港电影一样，出路也在跟内地合拍？
徐立功：我觉得现在的香港、内地、台湾，他们自身最大的问题都是要打破本土的意识，共同为华语电影早就一条活路，所以我觉得现在最大的问题是怎么去结合内地这么大的市场，香港这么大的工业，怎么去结合台湾对文化的创意，我觉得三者的结合就是华语电影最好的活路，三地应该不是竞争（关系），要跟欧美对抗，那才是华语电影真正的力量。
搜狐：大家都在说内地的电影市场现在很繁荣，但其实内部有很多问题，在您看来，内地电影市场主要的问题在哪里？
徐立功：对于外面的人来讲，他们会觉得内地的管制比较严格，有些人会不知道怎么去适应它。不过，我觉得怎么去松绑，这其中有它的智慧。
搜狐：你觉得台湾电影的现状如何，很多人都在说台湾电影的导演过度注重个人变大，丧失了电影市场的发展，你怎么看？
徐立功：当然，台湾电影现在的确出现了很多问题，这些问题其实今后在香港和内地的电影市场也有可能发生。在台湾，似乎从来不是那么重视制片人的位置，他们一直认为一部电影，最重要的人物就是那个导演，但是导演要做的事情太多了，他不可能兼顾到其他市场方面的事情。我觉得有些事情应该回归到制片人身上，制片人应该把这个市场分析得很清楚，把题材的方向抓得很准。
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