独家调查：明星开店大搜罗 十有八九经营惨淡

　　现状：成功典范

    高明骏：为人民服务

　　营业时间：2006年2月至今

　　主营：泰国菜和西南民族菜

高明骏的餐厅

　　高明骏可以说是明星开餐厅的开山始祖，当其他演员恪守本分的活跃在娱乐圈里时，他已经悄然的发挥了他的经济头脑，在台湾开了他的第一家餐厅。因为喜欢吃泰国菜，他的第一家餐厅就是以泰国菜为主，这也间接影响到了他以后所开设的餐厅基本上都是泰国餐馆。正如他自己所说的，“我当时是因为喜欢泰国菜，又刚好知道一个朋友想开泰国餐厅，那就一起干吧。”

　　或许因为是名人的缘故，虽然没有多少管理和经营上的经验，凭借着当红歌手这个有利职业，上综艺节目中宣传自己的餐厅，为了看明星慕名而来的歌迷常常要等很久才能有位置，高明骏的餐馆取得了意想不到的成功。

　　1997年，退出歌坛的高明骏应朋友之邀到北京来投资餐饮业，在台湾经营餐馆大获成功的高明骏踌躇满志，满心以为自己在北京开办的餐厅也一定会获得成功。在方庄那边找了一块地，盖了一栋房，那块地接近一千平米，那个房两层加起来一千多平米，“第一家餐厅叫‘昌泰园’那是我开过学费最大的餐厅，后来我了解泰国菜不能开那么大，而且到了一个新的地方来当时认识得不清楚，不知道南城的消费那么低，当时不太清楚当时99年嘛，餐厅其实特别不好，后来也就没办法就关了。”当时餐厅让他赔了70多万元，在90年代，这可不能算是小钱。

高明骏餐厅内部一角

　　改头换面重新出发

　　现在，已经倒闭的昌泰园改名为“为人民服务”搬到了三里屯，在饮食圈里也渐渐打出了自己的名气，而高明骏又在“甲21号招待所”玩起了西南民族菜。

　　有了以前泰国餐厅开太大不好管理的经验，高明骏现在选择地理位置都会选悠闲清净的小巷。相比较“为人民服务”的出名，同样为高明骏所开的“甲21号招待所”则是低调了许多。“甲21号招待所”在北三环外的土城东路甲21号，餐厅由此命名。高明骏表示当初选择这里开店还有特殊的用意是希望能个性一点。不过既然要想选择清净，店的位置肯定不会很好找，在到达餐厅前要走一断不短的水泥路，两边的街道并不宽敞。到达餐厅，记者发现，整家店是围绕着七棵大树建的，前院四棵，后院三棵，高明骏说原本是为了保护树，现在这样的格局已经成了店的一大特色，一路像在走迷宫一样到了餐厅大厅门口，玻璃店门不会自动开，必须要把手放到门口的感应器上才能打开，而且没有迎宾。进入大堂，整个大厅在装修上采用的loft风格简约而精致的时尚风格，兼备艺术性及舒适性，挑高5米让空间显得更加空旷 ，许多杂志都把这里当作外景拍摄地点。

　　自己设计菜单

　　没有迎宾的大牌餐厅我想应该没有多少人会来？相反的是，这里的生意好的出奇，主要是菜非常好吃，菜单的名字也很奇怪，比如鸡蛋碰石头、高级知识分子面等等。在聊天中发现，其实这家店是高明骏和四五个艺术圈好友一起投资的，在个体户工商执照的上老板的名字也不是高明骏，老板之一的高明骏在台湾做了八年厨师，经常会按照季节和时令菜限时推出一些自己发明的菜。别以为明星开的店菜都很贵，在甲21号招待所，人均消费60-80元就能让你吃的饱饱的满意而去，不过也算属于中高档了。他们开的餐厅还有“沸腾渔乡”“三个贵州人”等等，缘起是因为几人希望无论身处哪里，都能在附近找到自己的店，选一个好位置，吃一顿舒心饭。

　　店里的服务员告诉记者，“平时老板们的朋友来时，只要说自己是谁的朋友，就可以有八八折的折扣，如果是和老板一起来，那就一定会免单。”可能因为老板就是明星，经常会有明星来店里用餐，去年杨利伟就曾经来过，店员们对明星也是见怪不怪，当作普通人一样招待，并不会给他们特别的优惠。徐克和《女人不坏》剧组经常来，电视剧里 《奋斗》的一个片断就是在“甲21号招待所”拍摄的。

    成龙的咖啡

    现状：成功典范

    营业时间：2007年10月至今

    主营：咖啡&茶

成龙咖啡馆外观

    店小人气旺

    成龙咖啡店位于新中关村购物中心北门西侧，小小的店面并十分显眼，但墙上的“jackie chan's cafe”以及一条盘着咖啡杯的龙的标识，则清楚地显示了店主人的显赫身份。

    这个咖啡店去年10月开张，当时成龙还专门前来造势，开着他在《宝贝计划》中玩过的电动两轮车上为路人派送咖啡品尝。咖啡店朝向购物中心内的一侧，门口去年开业时竖起的宣传画至今还未撤去，宣传画上的成龙依然伸开双臂微笑着欢迎顾客，店里的布置走的是简单质朴的路线，没有任何奢华的陈设，成龙的星味和人情味成为最大特色。

    三个吊顶的平板电视循环播放着一张张成龙参加各种公益活动的照片，还有许多成龙参加慈善活动的小照片点缀着墙壁，充满温馨的气息。柜台上放着一个捐款箱，里面堆的捐款看起来也有半箱了。在咖啡店里面摆捐款箱，看来也只有一贯热心慈善公益的成龙大哥才有这样的号召力了。 别看成龙咖啡店并不算大，但是咖啡和茶的种类比那些有名气的咖啡店只多不少，而且某些饮料是店里独有的，每隔一段时间还会推出新的饮料。

    店长Grace介绍说这里的茶拿铁原本是在国外咖啡店很常见的一种茶，味道比较独特，但却几乎没人把它引进到中国的咖啡店，估计是担心中国人接受不了这种茶的口味，但是成龙咖啡店把这种茶当成店里的特色，吸引了许多喝惯茶拿铁的老外，给中国顾客推荐这种茶的时候，发现不少人喝了以后并排斥，能够接受并喜欢这种茶的口味。此外，由三种浆果混合而成冰饮“龙梅果”也很受顾客的欢迎。

成龙咖啡馆内部一角

    不少明星来捧场

    虽然成龙作为国际明星诸事繁忙，但他依然记得这间小小的咖啡店。店长Grace表示，成龙在北京的时候经常会来这间咖啡店看一下，但不会提前告诉他们，来的时候也没有保镖跟随，戴着帽子和墨镜，穿得也很随便，一般都到晚上快打烊的时候才过来。

    除了成龙，林凤娇作为老板娘也来店里巡视过，不过也许是太久没有在电视上露面的缘故，店员们根本没人能认出她来，店长Grace回忆说：“去年11月底，林凤娇来我们店里，还是她自己主动说‘我是陈太太’我们才知道的，店员也半信半疑地开玩笑说‘真的假的啊’，林凤娇笑了一下说‘真的’。她来的时候是白天，就坐在靠窗的位子上，结果有影迷认出她来对着她拍照，她就匆匆走了。

    此外，还有不少明星过来捧场，但他们来了也都不事张扬，就像普通客人一样坐在那儿喝咖啡，喝完咖啡就走了。吴奇隆算是来得比较频繁的明星，因为他有个餐饮店也在附近，在没开业之前经常跟朋友来这里聊天谈事情，顺便吸取一些开店的经验。

    虽然不少顾客都是冲着成龙大哥的名头过来消费，但店长Grace说他们并不想靠着成龙的明星效应给咖啡店打出名气，所以并没有做太多的宣传，而是希望通过更为精良的咖啡品质来赢得更多的顾客，店里进的原料的质量比大家熟悉的那些咖啡店更高，经常喝咖啡的人肯定能感受到这种更为纯正的口感，而价格也普遍低于那些有名的咖啡店。“成龙咖啡店刚开门的时候，许多人过来纯粹是因为成龙的名气，这种客源很难长期保持稳定，但是目前已经达到了刚开业时的水准，就是因为咖啡的品质吸引了许多回头客，得到了越来越多人的认可，每天下午2点-5点，咖啡店都是顾客盈门，所以才在店外摆了那么多桌椅给在店里找不到位子的客人。”

　　吴奇隆：柠檬叶子

　　现状：成功典范

　　营业时间：2008年2月至今

　　主营：中式、西式快餐，各种饮料、沙冰

吴奇隆餐厅的内部

　　许多人都知道吴奇隆在朝阳区霄云路有一家名叫“柠檬叶子”的泰式火锅店比较有名，目前“柠檬叶子”正在进行内部装修，另一家名叫“稻草熊”的新店已经在中关村国际动漫城6楼开张了。由于是今年2月才开张的新店，促销活动搞得格外红火。记者看到国际动漫城的门口一侧摆着一个轮盘，任何人都可以转动轮盘，通过指针对应的奖项，上楼领取薯条、代金券、例汤、可乐等小奖品，轮盘旁边的一个小黑板还写着当天的特价餐是15元的板蓝根炒肉饭。

　　记者看到几个学生模样的男生在用完餐后，一起有滋有味地看着原哲夫的漫画《苍天之拳》，边看边跟同伴开心地交流着。餐厅的空间很大，有上千平方米，漫画书到处都是，不仅把一个一个大书架塞得满满当当，墙边的橱柜里也都被填满了，比一般漫画书店的种类都要多出许多。翻开菜谱，饮食主要是以中式和西式快餐为主，价格大部分都在25-30块钱之间，各种饮品和沙冰也很丰富。

　　由于老板吴奇隆去上海参加活动，当天并不在店里，另一位老板吕宏柏向记者介绍说，吴奇隆本人就很喜欢漫画，开一家漫画主题餐厅是他由来已久的心愿，整个餐厅的内部装修风格也是按照他的构想设计的，原来屋顶已经全都漆成黑色，后来吴奇隆觉得橘色更加符合漫画氛围，于是就重新粉刷一遍。至于无所不在、种类繁多的漫画，吕先生表示店里一共有两万多本，95%都是从台湾和香港运过来的，其中不少漫画内地根本看不到，而且现在摆在店里的只是其中一部分，还有许多漫画由于摆不下只能放在库房里。所有来就餐的客人都可以在店里免费看漫画，花100块钱办张会员卡还能把漫画书借回家里看，而且卡里的钱可以在店里消费，消费积累的点数到了一定的额度还可以兑换印有“稻草熊”logo的杯子、棒球帽等周边产品。

　　跟记者聊天时，吕先生接到了一通吴奇隆从上海打来的电话，询问店里的情况，看得出作为老板，吴奇隆时刻关心着这家新开的店。吕先生说吴奇隆最近只要没有活动，晚上都会经常在店里跟他们几个朋友聊天，讨论怎么把店办得更好，而且吴奇隆今年在北京的开店力度还会加大，马上会在新光天地和双井再开两家新的餐饮店。

　　台湾人的生意经果然念得很精，在餐饮店众多的中关村突出了自身动漫主题的鲜明特色，把顾客群主要定位为前来逛街购物的青年人，店内装修、服务和餐饮的每个细节无不跟动漫主题和顾客群紧密贴合，而且各种促销和宣传推广手段也做得很到位。吴奇隆与几个一起投资朋友对这家店也十分用心，经常来店里亲自坐镇，不断把店里的各方面情况推向完善，这种精益求精的办事风格正是每个商家成功的保证。