《食鉴出真知》掉色的大葱 教你辨别甲醛蔬菜

胶带大葱要注意

　　搜狐娱乐讯 让人闻之色变的甲醛白菜，市场上究竟有多少？闻味道、看颜色、找黑斑，哪种分辨方法更靠谱？大白菜冒充娃娃菜，竟然成市场潜规则。大葱掉色，到底是怎么回事？“掉色大葱”可能有中毒风险。究竟如何辨别甲醛蔬菜、农残蔬菜尽在10月25日21:25《食鉴出真知》。

　　白菜，是中国秋冬季最经济实惠的应景蔬菜，早在春秋时代就已经有栽培了，如今市面上却有“闻白菜而色变”说法，据说，在白菜上喷洒甲醛，即可杀菌又可防腐，耐运输易储存。但甲醛溶液一旦被人体食用会导致头痛乏力、哮喘过敏、不孕不育等症，严重者可诱发癌症，怎样辨别“甲醛白菜”呢？食鉴专家中医博士庞然解释道：“甲醛白菜无气味、无黑斑、无味道不会变绿或变黄，新鲜度持久，很难辨别。但也不是没有避开的办法。”专家还指出：如遇上“黑心白菜”切记不要食用，这些都是霉变的现象。如今市场上还出现了许多用白菜扒皮冒充娃娃菜的现场。专家教您简单招数，认清放心蔬菜。

　　市民李女士买到了“掉色的大葱”很是担心，经节目组通过实验室检测发现原来是捆葱的胶带出现了问题，胶带上的胶液把甲醛残留在葱上，专家提醒：捆绑胶带的葱要小心。购买美味大葱要使用“两看一摸法”。

　　此外，零厨艺就能搞定的应季美食：寓意吉祥的百财（白菜）福袋，十分钟出锅的葱爆羊肉！大厨亲自来教您。更多精彩，尽在本期食鉴出真知！