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| 食物见证聚散离合 |
搜狐娱乐讯 生生不息的中国人用食物记录每一次聚散离合，无论大时代中的人世变迁，还是平凡生活的悲欣交集，总有味觉作为见证。每周五在央视综合频道和纪录频道热播的大型纪录片《舌尖上的中国》第二季就将食物与人进行了巧妙的结合。日前播出的第五集《相逢》中，食与人再次携手，呈现出中国人相聚别离背后藏匿着的深切情感，而独具地域特色的食物流露出的“乡味”更引出了浓浓的乡愁，让人望之便想起了家乡食物，思念起故乡。
用食物记录人的“聚散离合”
家人团聚、朋友分别……都离不开“食物”。人离不开食物，食物也就自然记录着人的“聚散离合”。《相逢》一集中，在介绍锡林格勒口蘑、重庆火锅、新疆大盘鸡、台湾牛肉面、深圳盆菜、杭州西湖醋鱼等美食的同时，也介绍了来自各地的朝天椒、花椒、盐等调料，让食物与调料相逢，食物与人相逢。而人与食物的相逢获得了网友们的一致好评，网友称“看‘舌尖’如坐过山车，兴奋不止一点点”。
这一集的导演陈硕介绍，在拍摄《相逢》时，他把调研视角对准了中国历史上著名的迁徙：走西口、闯关东、下南洋，以及时间上更近一些的“台湾移民”、“知青下放”。陈硕回忆，在法国留学时，自己“捣鼓”出来的重庆火锅影响了很多他国吃货，比如几个饮食清淡的日本学生就因此爱上了川味火锅里的麻和辣，这就是“因人的迁徙、游走，对他人味觉习惯产生影响”的最好例证。“通过食物，勾连会越来越丰富，从人物到地点，从这个地点到那个美食，从那个美食到另一个食材，从食材再到一个地域……俗语说人生何处不相逢，真的是这样”。
“香味”+“乡味”=“乡愁”
余光中在《乡愁》中写道：小时候乡愁是一枚小小的邮票，长大后乡愁是一张窄窄的船票。对于大多数“舌尖”迷而言，“乡愁”等同于“香味”加“乡味”，看到自己家乡特色菜肴出现在片中，怎能让人不忆起家乡，思念故里。有生活在异乡的重庆网友在看过《相逢》一集后就感叹，世上再无另一种“重庆火锅”，辣与麻早已成为我心底的家乡印象。
第五集好评如潮，片中借食物与人的相逢所勾起的“乡愁”功不可没。总导演陈晓卿坦言：“生活在外的人们总在尽可能地寻找家乡的味道，食物见证者聚散离合，更承载着最原始、美好的东西。只有将食物和人紧密结合在一起，通过两者之间来自心灵的对话，才能最大程度上还原中华文化精髓。”
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