《大酱》：我为寻香而来

《大酱》海报（点击进入影视库）

　　这不是一部关于专门用来炫耀美食的电影，当朱智勋主演的《西洋古董洋果子店》散发出香甜的男色气息，当汤姆•提克威萃取原著小说之精华，炮制了最妖魅邪恶的《香水》，韩国电影《大酱》却给传统美食赋予愈发神奇的力量，令影片从头到尾弥漫着浓郁的、咸中带甜的迷人滋味。揽着这股迷魂的酱香，观众可随故事一起追本溯源，一同寻找这酱汤最神秘的配方。

　　究竟是什么样的秘方可造出令杀人无数的凶犯放弃逃生机会，宁愿被捕，亦要坐在桌前享受的人间美味？电视台的一个制作人原本只想挖掘杀人犯被处决前的一些噱头，却不想一下跌入大酱汤的鲜香世界，并久久沉溺于此，跟随那股可令人忘却生死的奇香，挖掘出一段本该随风殒落的爱情往事。女导演李舒君给出一个蹊跷阴暗的谜面，然而随着笼罩真相的迷雾被层层剥落，露出的却是温暖缠绵的谜底。故事在悬疑气氛中娓娓道来，依靠琐碎的片断组构搭建，将酱料的成份一一解构，每一种都是有灵魂的，有纯度的。因此，才会有每一寸肌理缝隙中都填满酱味的女人，浑身冒出淡淡酒气的痴情酿酒师，失去嗅觉的寂寞富商，那些在美食勾引下馋涎欲滴的人们，都无法消除心底的一缕摄魂香气，里头有难舍难分的爱情、有对美食痴心不改的热情，对回归淳朴生活的渴望。人类所谓的“童话”，其实是由一桩桩美好的现实拼接起来的，片中的追“香”人崔友真恰恰是拾起酱香中被遗落的“钻石”，才悟出这高纯度美食的制造原理。

　　我们鲜少会看到这样线索扑朔迷离的美食电影，它刻意避开特地突显料理之色香味的常见表现手法，用美人美景烘托食物的精髓所在。《大酱》编剧张镇是尤其擅长讲故事的人，他曾经用一部《欢迎来到东莫村》，讲残酷的战争幻化成漫浪而热血的童话。而韩国人家家户户长年必备的酱汤，其绕鼻的香气似乎又赐给他另一种灵感，于是在赤浓的酱块中加料，令观众相信，能打动铁石心肠的料理必定有其心驰神往的源头。影片结尾处，崔友真为这份传奇酱汤的配方做了揭密：被黑猪养大的大豆、衣泉水、梅花酒、蛐蛐的长鸣之音，加之阳光、风，还有情人的眼泪！将“奇迹”拆分之后，无非亦不过是些“普通”之物，可里头每一分的心血与爱恋，却能渗入花泥，铭刻心头。阴阳两隔的爱情尽管凄艳断肠，那一罐大酱汤却永久地凝结成这“不老传说”，令其味道刻骨铭心。

　　阿方索•阿雷奥执导的墨西哥魔幻电影《情迷巧克力》中，女主角亦是将情绪当佐料，混入烹煮的食物之中，尝过她手艺的人也等于吞下了她的心，瞬间便能与她同喜同悲。而《大酱》之传奇在于，讲述美食与心灵邂逅所产生的“光合作用”，竟能蛊惑蝶蝴，甚至长时间对肉体保鲜。说到底，食物之味便也是人情之味，要懂得珍惜那尝过一口便抵死难忘的销魂气息。