岁月难禁节物催，天涯回首意悲哀。探春漫道江梅早，盘里酥花也斗开。

　　朱敦儒《点绛唇》和石正伦《清平乐》中也分别有“酥点梅花瘦”和“梅巧红酥滴”之句。有意思的是，从这些词作中可以发现，由于宋人爱梅，冬至这一天的应景“节物”，也变成了酥点而成的梅花。黄庭坚则有《木兰花令》：“新年何许春光漏。小院闭门风日透。酥花入坐颇欺梅，雪絮因风全是柳。”写初春时节的聚会，席上也有酥花来点缀。这一切都说明，在宋代，无论是寒冷季节还是初春时节，酥花总是宴会上重要的装点。

　　黄庭坚一句“酥花入坐颇欺梅”，是随手拈来的比喻，却恰好反映了唐宋诗词中的一个有趣现象：人们制作酥花以假仿真，显然是因为酥花的制作工艺高超，看去极其的娇嫩、凝艳，但是，却逗得诗人们在吟咏天然花朵的时候，纷纷援引酥花来“说事儿”，以增加说服力，如王建《同于汝锡赏白牡丹》：

　　月光裁不得，苏合点难胜。

　　说他见到的白牡丹，就是用白酥(“苏合”)点成的花朵，也比不上其冷妍。而白居易《玩半开花赠皇甫郎中》“八年寒食日池东小楼上作”则说：

　　勿讶春来晚，无嫌花发迟。人怜全盛日，我爱半开时。紫蜡黏为蒂，红苏（酥）点作蕤。

　　在宋人诗词中，以酥喻花的手法更加普遍，以红酥花喻梅则最为流行，甚至干脆把新开放的梅花直接称为“红酥”：

　　日上南枝春有意，已讶红酥如缀。（李弥逊《清平乐》）

　　红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。不知酝藉几多香，但见包藏无限意。（李清照《玉楼春》）

　　恰则小庵贪睡著，不知风撼梅花落。一点儿春吹去却。香约略，黄蜂犹抱红酥萼。（毛滂《渔家傲》）

　　红酥点的梅花，原本是在模仿天然的真花，但是，词人们为了描写出真红梅的浓艳、动人，反而屡屡地把真花比喻成那假仿的酥花，酥花这样喧宾夺主，反“欺”了真梅，是很有趣的现象。