《食鉴出真知》补钙佳品大曝光 解密小S月子餐

脆皮炸鲜奶

　　搜狐娱乐讯 2月23日21：20，天津卫视生活服务节目《食鉴出真知》解密小S的月子餐，食材是不是真的可以以形补形，骨头汤真的可以补钙吗，食鉴顾问与团员们一起现场求证。

　　小S在月子餐里有一道必点的菜肴麻油猪肝，据说可以补血、增强体质、用来保持S型身材。在中医理论中也讲究春季要养肝，按照“以形养形”的说法，吃猪肝真的能帮助我们养肝吗？食鉴顾问中国粮油学会营养分会秘书长贾建斌指出：“猪肝可以补血，里面含有铁。其他的动物内脏，比如鸡肝、鸭肝也都具备补血功能，因为在它们都含有铁，都有补血的作用。”

　　食鉴团员史长青现场支招如何挑选新鲜猪肝，清洗方便。“放入一点点盐，通过盐分可以把猪肝表面的黏液洗干净，而且拿着也好拿，切起来也方便，而且可以去掉一部分腥味。”贾建斌提出在猪肝中有一个部分一定要事先处理，要不会让猪肝腥膻而且嚼不烂，他还在现场分享了一个去腥小窍门，可以让猪肝吃起来又软又嫩。而美食料理大师则教观众们在家也能做出地道美味的鲁菜“熘肝尖”。

　　在传统烹饪技法中，煮的手法历史悠久，但骨头汤是不是可以达到补钙目的呢？贾建斌说：“骨头汤里面的含钙量其实没有那么多，成年人每天要补充800毫克的钙，但是，日常普通膳食只能摄入400毫克，剩下的要通过吃含钙量高的食物来补充。”在食物当中哪些可以充分补钙？食鉴顾问在节目中为大家一一解答。

　　此外，还有简单易学的补钙佳品“脆皮炸鲜奶”做法大公开，切出薄如蝉翼肉片的切片神器大曝光。今晚21：20，天津卫视《食鉴出真知》精彩不停歇。