《中国面孔》国厨后人亮相 讲述毛主席饮食奥秘

李琦、黄晓娟

　　搜狐娱乐讯 上周四晚，山东卫视《中国面孔》第二季华丽归来，首期节目播出后，大气的舞台设计、庞大的嘉宾阵容、巧妙的题目设置等等赢得了观众的一致好评。第二期节目中，曹云金、刘云天、李琦、黄晓娟两代新老“春晚黄金组”继续互“掐”，搞笑不停，自称“曾经瘦过”的演员钉铛更是在节目中“大胆示爱”搭档安琥，让人大跌眼镜。

　　本期《中国面孔》中还邀请到了“国宝级烹饪大师”、曾任中南海总厨师长的“国厨”程汝明的外孙刘健，在节目中讲述了一代伟人毛泽东生活饮食方面鲜为人知的故事。

　　“武昌鱼”身世大揭秘

　　从1954年起，程汝明就一直是毛泽东主席的专职厨师长，在毛主席的诗词《水调歌头•游泳》中“才饮长江水，又食武昌鱼”所提到的“武昌鱼”，正是由程汝明烹制的。而在“武昌鱼”的背后，其实还有一段鲜为人知的故事。

　　一九五六年六月，毛主席在武汉两渡长江，并即兴挥毫给世人留下了《水调歌头•长江》(公开发表时为《水调歌头•游泳》)的不朽诗篇。长期以来，不少读者对词中“才饮长江水，又食武昌鱼”的“武昌鱼”，认为是在当地现捕捞的。其实不然，这鱼是从长沙带到武汉的。

　　原来，赴武汉的那天，毛主席的专列停在长沙，程汝明正忙着为主席准备午餐，其中就有长沙地方提供的武昌鱼。正在这时，警卫突然通知马上要动身，程汝明只好把准备在长沙烹制的食材收拾了起来。当时专列上没有冰箱，刚刚宰杀的鱼和肉类食品，就被冷藏进了放有冰块的自制冰箱里。

　　吃午饭时，专列已到武汉，程汝明就为毛主席烧制了武昌鱼。吃后，主席觉得十分可口，下午游泳回来，仍难忘那鱼香，挥毫填词时，首句就将“宁饮建业水，不食武昌鱼”的古民谣稍加变动，用于了词的开篇，这样才有了人们所熟知的名句——“才饮长江水，又食武昌鱼”。

　　李琦秀刀工惊艳全场

　　在《甲方乙方》等影视作品中，演员李琦曾经多次饰演厨师，而其实在生活中，李琦在1983年就拥有了三级厨师证。李琦说，如果现在拿着当年的厨师证去换，他已经是特一级了。“大厨”碰见大厨，当然要现场比试比试，而当李琦展示完他切好的蓑衣黄瓜之后，舞台上下都被李琦的刀工给惊呆了。面对来自李琦的“挑战”， “国厨”的后人用豆腐做起了文章，而他又会给观众带来怎样的惊喜呢？

　　节目中，“国厨”程汝明的外孙刘健还为现场的嘉宾们带来了一份神秘大礼——正宗的毛氏红烧肉，而且他还透露了正宗毛氏红烧肉的小秘密——不放酱油，这是为什么呢？更多精彩就在本周四晚山东卫视《中国面孔》。