蒋伟文第四本食谱书上线 呼吁大家抵制地沟油

蒋伟文自制无油料理

    搜狐娱乐讯　型男主厨蒋伟文日前在台湾发行个人第四本食谱书《蒋伟文的幸福厨记》，没想到才一发行就碰上令人震惊的地沟油事件，严重的食安问题，让大家对许多有用到油的食物都敬而远之，蒋伟文也不敢再让老婆小孩吃外面食物。

　　蒋伟文说自己曾吃含有地沟油的肉松吃的好多年，因为太爱吃，常把肉松就这么当零食吃，一晚可吃半罐以上，现在想起来都作呕。身为厨艺爱好者，蒋伟文表示对这么多不肖厂商很痛心，吃美食明明是快乐的事，现在却这么害怕。他希望能用自己的做的美食来安抚人心，并常在网上分享做菜方式，主打不油炸、不烤箱，用自制油、或是不用油来做出健康料理。

　　许多网友因此频频在网上向他寻求做法，蒋伟文推荐自制一道无油椒麻鸡，直接用鸡下去煎，煎出鸡皮本身的油，好让鸡不黏锅不烧焦，将鸡肉煎成金黄色，熟了后就可起锅，加上酱料，完全不需用到任何食用油，另外他更自制鸡油做菜，一样是使用新鲜带皮鸡肉，洗干净后，配上姜、绍兴酒蒸，蒸出鸡油，在煮汤、炒各种菜、蒸蛋蒸香菇时加上几滴都非常提味，而自制鸡油不含防腐剂冷藏最多冰两周，希望大家可以着手试试看。