纪录片《茶》 “脚茶”引期待

祁门红茶

　　搜狐娱乐讯 中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片《茶,一片树叶的故事》（以下简称《茶》）即将于11月中旬登陆CCTV-1《魅力纪录》栏目首播，并将在央视纪录频道重播。日前，该片曝出片花，片中“以脚揉茶”这一功夫引起了观众讨论，“茶还可以用脚揉的？”。不少网友则通过剧照，提前了解了各种另类的制茶工艺，大饱眼福之余，便有人忍不住发问：“中国茶文化究竟还藏有多少这样的独门秘术？”更有网友发出了保护传统制茶工艺，守护中国茶文化的感慨。

　　“追寻”最古老的制茶技艺

　　据了解，黑茶有着各种制茶工艺中耗时最长的流程，需要对粗老的枝叶反复揉捻才能使制成的毛茶结实饱满。在现代揉捻机出现之前，茶农都是用脚在斜板上反复揉捻来完成这道工序。“以脚揉茶”这一流传许久的溜茶技艺目前已被现代工艺所替代，在纪录片《茶》中，这一独特工艺将被还原，观众可以一睹“以脚揉茶”的古老技艺。

　　总导演王冲霄透露，“这一传统的制茶技艺在世界上其它地方已经不复存在了，目前只有四川雅安长沙村的茶农依旧保留着这套工序”。此外，王冲霄直言，“片中除了还原黑茶独特的制作工序‘以脚揉茶’外，还将追寻其它古老的制茶技艺，比如贵州虫茶的制作流程以及藏式抹茶工艺等”。

　　纪录片《茶》引发保护传统文化呼声

　　黑茶即将失传的“以脚揉茶”工艺的提前曝光，使纪录片《茶》获得了更高的关注度与期待值。也引发了观众关于保护中国传统文化的呼声。有网友坦言，“社会现代化的脚步加快，传统文化逐渐被现代工艺所替代，每一个国人都应该有保护传统文化的意识”。有业内人士则表示：“茶在中国有着四千多年的历史，茶文化与中华传统文化息息相关，日本著名的茶道就是根据宋代茶艺演变而来，别人学过去的东西得到了传承，而我们自己却遗失了，对濒临‘灭绝’的文化也缺少保护意识，着实值得反思”。

　　“以脚揉茶这一技艺曾经受到西方茶人的否定，他们认为这样的方式不卫生，但我认为越是传统的东西越具有‘咀嚼’价值。更何况，以脚揉茶制作出的黑茶，其市场价并不比机器造出来的高，有的甚至更低一些。作为纪录片《茶》的总导演，我认为这门即将失传的技艺对茶文化的研究非常有价值，理应被较好的传承下来”，王冲霄说道。