厨界“苏打绿”湖南卫视《谁与争锋》做斋菜

帅气的顶级厨师魏瀚

　　搜狐娱乐讯  古语云“君子远庖厨”，厨房就是女人的天下。可现在就有位名叫魏瀚的85后男生，不仅长得帅还烧的一手好菜，是中国最年轻的“顶级厨师”。最让女生们心动的是，酷似“苏打绿”主唱吴青峰的他还唱的一手好情歌，在微博上拥趸过万。这次参加下周一播出的《谁与争锋》，他不仅要带来在法国学习多年的西式餐点，还将用素材作出一桌色香味和荤菜一样的美食，看能不能瞒天过海，骗过舌头极刁的美食大师的味蕾。

　　法国留学拿下“蓝带” 参赛成为最年轻顶级厨师

　　魏瀚毕业于全球最老牌的厨艺学校法国蓝带厨艺学院，他曾以全校第三名的成绩毕业，“蓝带学院是一个宽进严出的学校，要从那里毕业其实是非常困难的”。当年，热爱美食的魏瀚顶着各种压力和异样的眼光，到法国学习烹饪，“其实很多人是不理解的，包括我的父母，都说我难道想当一个伙夫？但是，他们最终还是拿出几十万的钱让我去法国，所以我能走到今天，最想感谢的是父母”。

　　他透露，在法国学习烹饪的日子比高中时的学习压力还大，因为学的是西餐，老师对中国人的要求更为苛刻；而且学校没有假期，魏瀚每天带着重达十几斤的刀具挤地铁去上课，最多的时候一天要站着做十几个小时。实习的日子也不清闲，“每天早上四五点就得去餐厅上班，晚上回来还要驮着一身脏衣服回来洗”。在法国，魏瀚曾有机会成为一名职业厨师，但为了父母，魏瀚选择了回国。

　　回到北京后，机缘巧合参加某卫视的美食真人秀节目，通过过关斩将拿下了年度总冠军头衔，也成为厨师界最年轻的85后“顶级厨师”。

　　素菜做出荤菜口味 效仿林依轮出美食书

　　熟悉魏瀚的观众都知道他的一手西式餐点做得精致美味，但没想到85后的年轻小伙子还做得一手好斋菜。这次来到《谁与争锋》节目中参加挑战，魏瀚就要全部用素材的材料做出一桌“荤菜”来，骗过舌头极刁的美食专家。

　　据悉，为使素食达到荤菜的口味，原料都要经过大幅加工。魏瀚会在众多素食原料中提取不同的成分，根据牛、羊、鸡、海鲜等肉类的口味，分别制作成素牛羊肉、素鸡肉和素海鲜。这些“素荤”在味道和外形上都足以乱真，甚至连里脊肉的纹理、海参的凸起都清晰可见。在此基础上，根据荤菜的具体制作方法，再通过蒸、炒、炸等方式做出“烧三丝”“麻辣汽锅鸡”等名菜，甚至还有“焗鳕鱼”这样的西餐。

　　“如果光凭肉眼看，是绝对看不出是荤菜还是素材，就算美食家亲自品尝，我也有信心他尝不出真假。”自信一直是这个85后男生最大的特色，所以在成为“顶级厨师”后，魏瀚一直对自己有着清晰的规划，“结束完九阳的健康顾问工作后，我准备开一间美食教室，教教手工烘焙，做做私房菜。除此之外，魏瀚还想写写美食日记。“就像林依轮、刘仪伟一样，已经有很多出版社在谈了。”

　　魏瀚觉得如果他出书销量应该不错，“通过之前的比赛，我收获了很多粉丝。而且80后这一代人特别有代表性，我的食谱书籍不管是男女读者，都应该很有市场的。”