那枚红宝石钻戒---冬菇煲饭

　　米饭香软，散发着原木冬菇的奇香。

　　菇片切得薄薄的，温软适口。　　

冬菇煲饭

　　可亲的长辈请我吃午饭。只有她和我。

　　我俩随意闲话家常。可亲的长辈特别疼我，我们好象有说不完的话题。

　　她和我妈妈同辈，但比我的妈妈年轻。我的妈妈认识她的母亲，又跟她丈夫的母亲熟稔。

　　妈妈曾经告诉我，可亲的长辈的母亲，是她见过最有中国古典美的女人。这位女士一身典雅的打扮：一袭裁剪考究的旗袍，头发向后疏成髻子，得体含蓄的首饰，和蔼的脸容，温馨的微笑。

　　我从没有见过她，亦没有看过她的照片。

我想，妈妈这样称赞，一定有她的道理。我只是恋恋的听着妈妈与可亲的长辈诉说给我听的故事。昔日的女人，好象比现今的更有趣。

　　可亲的长辈告诉我，她一点也不像母亲。她没有她的母亲那么美丽，亦不像母亲那般乖巧。她所有同学所有朋友都爱亲近她的母亲。

　　她的母亲甚有文化，常教她念古文古诗。三岁的她，已可一字不漏念《木兰辞》。

　　这一天，可亲的长辈穿了一袭白底有黑圆点的旗袍，十分素雅。她的手上，戴了一枚红宝石钻戒。

　　我们讨论不同的颜色与色彩。她对颜色特别有感觉。她有感而发说：“我今天穿的衣服，只有黑和白，是太素了。可是，只要我的手上有一点小小的红，就可以令素服的感觉一扫而空了。”

　　我不得不佩服她的穿衣学问。　　

　　可亲的长辈一向对珠宝玉石甚有研究。她对珠宝玉石的爱，不是出于炫耀，而是欣赏赞叹造物者的神奇，是对美的一种追求。

　　她给我看玉指上那枚红宝石钻戒。那颗红宝石，有豌豆大。红宝石的外头，镶了两圈碎钻。虽则我对珠宝一窍不通，但看一眼也知道，那是老式的镶法。

　　我不敢问，那是否她美丽的母亲留给她的戒指，那太冒昧了。可是，我却有很强烈的一种感觉，那是她的母亲留给她的。她对美的要求，她对珠宝玉石的研究，她穿衣的学问，想都必定受她的母亲影响吧。

　　正当全城在热烈讨论那枚在名著名片里的粉红色钻石戒指，有幸地，我在现实生活里，亦有缘看见了这一枚应出自同一年代的红宝色钻戒。小说电影里的那一枚，香艳奇情，紧张刺激；这一枚，给我的感觉，却是温馨和福气的象征。

　　可亲的长辈曾经对我说，她的母亲，早餐爱吃冬菇煲饭。

　　我在盘算，这精致的早饭，应怎样做呢？

　　我找来了现今最好的材料：日本的原木培植的小冬菇，和新舄越光精米。用谷川山系的天然水浸米和煮米。如此精米，闻说用软水煮，效果更佳，而此山水，正是软水。煮后，只以少许白酱油调味。

备料

　　材料（3-4人用）

　　1.日本原木小冬菇半斤（分18-20次）︰HK$230

　　2.日本新舄越光米2kg（分6-7次）︰HK$150

　　3.日本白酱油︰HK$32

　　4.日本谷川山系之天然水2L︰（分6-7次）

　　厨具

　　1.玻璃海碗︰HK$50

　　2.量杯（1公升）︰HK$85

　　3.Polyethylene切板︰HK$279

　　4.厨师刀︰HK$638

　　5.厨房用竹筷子（10对）︰HK$8

　　6.尼龙隔子︰HK$45

　　7.LeCreuset心型生铁煲子︰HK$1,128

　　8.Ego小电炉︰HK$235

　　9.量匙一套︰HK$25

　　10.定时器︰HK$188

　　制法

　　1.取小冬菇8-10只，用清水洗净。

切冬菇

　　2.小冬菇放玻璃碗里，下谷川山水300ml，浸水过夜。（如天气炎热，存雪柜内。）

　　3.把冬菇取出，切成薄片。越薄越好。浸冬菇的水不要倒掉。

淘米

　　4.取越光米300g，放玻璃碗内，放水龙头下，加水至满，打圈搞2-3次。换水。此动作要尽快完成。

　　5.重复步骤4二至三次。

　　6.把米放尼龙隔子内，把洗米的水沥干。

　　7.把米放生铁煲子内，下先前浸冬菇的水300ml（如不够水，可再添少许谷川山水）。

　　8.如是者，浸米半小时至1小时。

　　9.把冬菇薄片放入米内。

　　10.盖上煲盖子，煮30-45分钟。（水滚之后，可把火校小，或移至小电炉上，校最小，保持微滚即可）。

　　11.饭煮好后，仍然盖盖5分钟。　　

　　12.揭开煲盖子，用竹筷子或汤匙在饭面打一个“十”字，动作从外至内，把饭粒挑松。

　　13.下白酱油3-5汤匙（视乎你喜爱咸味的程度），均匀浇在饭上。拌匀。

　　14.盖上煲盖子，加热3-5分钟。即可分盛碗内食用。