《味之谜》无肉不欢 福建大田千人杀猪宴

英壮

　　搜狐娱乐讯 有着“闽中宝库”之称的福建大田，到处可见绿色的山岭，洁净的溪流，还有织锦一般美丽的田野，“九山半水半分田”是对大田最好的形容。独特自然环境给了大田，极为丰富的馈赠，这里的茶菜猪禽品质，可谓是远近闻名。大田的美食烹制方法虽然简单，却让人感受到一番浓浓的山野乡情。

　　三明大田绝对是肉食者的天堂，如果你来到三明大田，那么肉是必选项，而且是论锅的！

　　大骨头肉香满口

　　师徒四人一口接一口，停不下来

　　大田猪肉纯正的味道早已名扬八闽各地。这里的大田骨头堪称一绝，一道大骨头就是满满一大盆，整块骨头连着肉一起下锅，煮熟后手徒手啃食，肉香满口。这原汁原味的大骨头，让师父二毛和叶一茜、英壮、班杰三位徒弟都把持不住了，“好吃的飞起来”，一口接一口，停不下来。叶一茜：“这简直不要太美味！我一看到肉，就原形毕露了！”连英壮都感叹:“大田大骨头触发了一个人对于食物的兽性”。

　　正如二毛老师所写的《骨头上的肉》中：“一般是先瞄准一根肉多的大骨下手，双手把稳，用上下门牙死死咬住一块肉，眼睛一瞪，狠狠一拉，满口的弹牙香滑，满嘴满鼻子的油腻肉渣，如果这个时候有人问我什么叫幸福，我边嚼边指锅里说不出话来。”

　　那么究竟大田的骨头有什么魅力，能让二毛、英壮、班杰、叶一茜师徒四人如此着迷呢？

　　叶一茜拔萝卜、班杰赶猪

　　其实，大田骨头汤的烹饪方式极为简单，以盐和当归等中药材为底料烹制，大田猪肉如此美味的原因主要是因为槐猪其绝佳的肉质。

　　为了找到最好吃的大骨头，班杰翻山越岭去赶猪，槐猪萌翻班杰。一头重200斤左右的槐猪，班杰能否成带走？另一边，叶一茜和英壮驱车两小时来到大田武陵乡，寻找最纯正的雪山萝卜。下田拔萝卜，形状奇特、不带泥的雪山萝卜，让叶一茜连连惊叹。在种萝卜的大哥大姐家，淳朴可爱的大哥大姐做了很多道美食热情款待，叶一茜感叹：“这是我喝过最好喝的萝卜排骨汤。”

　　百丈悬崖宴、千人街宴、客家宴......在福建有着各式各样的宴席，但是对于大田人来，他们最爱的莫过于“杀猪宴”，一头槐猪，一口土灶，一捆柴，烧出一桌纯正的农家杀猪宴。一边吃着这些地道的家常菜，一边回忆起童年住在乡下的日子，洋溢的是家乡的味道，往来的是久违的情。

　　说了这么多，无肉不欢的你是不是已经口水直流了呢？一起坐等今晚东南卫视21点20分，海峡卫视9月17日周日21点50分播出的《味之谜》吧！