“高仿版《茶馆》”将登申城舞台连演三场

《卤煮》剧照，该剧2009年在北京人艺实验剧场首演，该剧为纪念老舍诞辰110周年而作。

《卤煮》剧照，该剧围绕着一家百年卤煮老店展开，通过三代人面对卤煮这门手艺的不同态度，探讨整个中国文化传承发展的问题。

　　在北京戏剧界这两年声誉鹊起的青年导演黄盈此前曾以《未完待续》、《黄粱一梦》、《花事如期》等话剧为上海观众所了解，今年8月，他应现代戏剧谷邀请，将首次带着他曾经轰动北京戏剧界的《卤煮》来上海演出，作为“现代戏剧谷2013演出季剧目”。8月9日至11日，该剧将在上戏剧院演出三场。

　　作为黄盈的“北京三部曲”之一，《卤煮》在北京演出时被公认为是“高仿版《茶馆》”，而黄盈也表示，这部戏构思于纪念老舍诞辰110周年，是向北京人艺《茶馆》的致敬之作。

　　《卤煮》和《茶馆》的结构一样，都是以一家老店30年的变迁为线索，不仅主人公是京味老店的老掌柜，而且三幕戏每场跨度十年，在刻画30年人情冷暖、众多人物命运变化的同时，展现了时代和人们思想观念的巨变，可算是“《茶馆》文化”在改革开放时代的“续篇”。

　　《卤煮》的开场也一如《茶馆》，舞台上几张桌子，各色人物纷纷登场。这部戏里，跨越30年的故事也都围绕着一家只有三张桌子的百年卤煮老店展开，通过三代人面对卤煮这门手艺的不同态度，探讨整个中国文化传承发展的问题。

　　不过，这部民间团队创作的戏，光台上演员就有26人，而且悉数是非职业演员，加上台前幕后总共40多位演职员，这也为该剧去北京之外的地方巡演造成了不小的困扰。但黄盈觉得做这个戏和商业规律没关系：“时代巨变下发生了文化变革，我们不想评判是非对错，但想和大家一起去思考和反思其中的很多问题，这也是一种使命和责任。”

　　卤煮是北京特有的一种小吃，据称出自于光绪年间宫廷的“苏造肉。”因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮。

　　因此，《卤煮》的北京味儿十足，剧情台词充满京味幽默。在北京上演时，更是引发“卤煮热”，观众看后几乎都会直奔卤煮店重温老北京味道。不过，来到上海，黄盈遇到的最大阻碍竟是，上海观众不知道“卤煮”是什么。而对于黄盈这样土生土长的北京人来说，卤煮是北京土著共同的小吃记忆。

　　对此，黄盈表示并不担心，“这个戏写的是一碗卤煮，但记录的是城市之变。北京和全国所有的城市都发生着翻天覆地的变化，很多记忆里美好的东西都‘没有了’。消失的不仅是北京的胡同，也有上海的弄堂，所以每个人都会有共鸣。”