夏面馆的美食

　　到过“宁波面馆”后，我向倪匡兄说：“还有一家叫夏面馆的，我在上海吃过，不错，最近来香港开分店，要不要去试试？吃过觉得不错的话，再请查先生来。”

　　他欣然答应，我们就到了尖沙咀最新购物中心“圆方”，地方好大，不容易找，“夏面馆”开在大堂那一层，因为新开，其它食肆的客人不怎么多，但它却已经要排队。

　　和倪太三个人，先叫了好几味菜。

麻酱腰片的猪腰切得够薄，吃起来十分可口。$28

　　麻酱腰片先上，猪腰切得极薄，淋上芝麻酱和麻油，吃了一点异味也没有，非常可口，倪太和我都大赞。

烟熏蛋熏得认真够味。$22

　　倪太不喜欢吃蛋，烟熏蛋一个两半，给倪匡兄和我分了。他说好，我则只吃蛋白，也觉不错。

　　四喜烤麸一上，倪匡兄就说：“你一定不喜欢，因为不是手掰的。”

　　试一块，滋味还好，扮相不佳而已。

油爆虾也是师傅的佳作。$48

　　油爆虾经理说是浸的，并非传统的干虾，倪匡兄说只要是河虾就行，用海虾的话根本不用去试，吃了他觉不错。

鳝糊面汤底不用味精，面条幼细，颇受顾客欢迎。$48

　　鳝糊面上桌，是一碟鳝糊，一碗清汤面，倪匡兄说这叫过桥，如果把鳝糊铺在面上，就叫浇头了。这只是他们江浙人才分辨得出。

　　汤底店里强调没用味精，喝了觉得可以，面条则不是粗大又无味的上海面，很细，有味，我也喜欢。

　　倪太的虾仁腰花面我也试了一口，腰片没有芝麻酱遮过，就吃出一点异味来。

　　“为什么你只喜欢拌面捞面？”倪匡兄问我，我说没有汤，最能吃出面的味道，虾兵蟹将，原来是虾仁混了蟹粉做浇头，味够浓，倪匡兄试了一口，说：“还是你说得对，这种拌面比较好吃。

　　小笼包有水准，甜品的赤豆拉糕及粢饭糕普通。遇见一位开纱厂的朋友，常去上海，他说：“这家人是拿了版权开的，还是上海本店做得好。”

　　倪匡兄没去过上海本店，这里的一吃，已很满足。