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王菲曾经说过的一句话很有名，她说可以说她唱歌不好，但不可以说她麻将打得不好。如今，朱孝天的这段话也很有异曲同工之妙，———“偶尔会听到别人称赞我歌唱得不错、戏演得很好……但老实说，唯独对做菜这件事，我还蛮有自信的，吃自己做的菜，我常常会觉得自己实在太棒了。”会做菜的朱孝天，推出了一本《朱孝天的美味新关系》，而其简体中文版，即将由99读书人推出，6月初由中信出版社出版。虽然是一本写美食的书，但读者可以从这本书中看到许多朱孝天的真实生活与感受，譬如，出道前没什么钱，给女朋友过生日通常就是给她做一桌菜。
居家男人会“讨好”女朋友
朱孝天强调做菜的心意，“我以前交往过的一个女生，她真的不太会做菜，炒鸡蛋给我吃的时候，我都还吃得到蛋壳的碎片，可是当我在吃的时候，脑袋里面就会浮现她那手忙脚乱的样子。在那个时候，对于这菜的滋味如何，你心中自然就已经有了答案。”女朋友不会做不要紧，刚好可以轮到孝天大展厨艺。“我出道以前，如果碰到女朋友生日，因为没什么钱，就会做一桌菜来请她吃，当然也得到了不少甜美的结果。特别是现在的女孩子通常都不太会做菜，如果你遇到一个喜欢居家男人的女生，如果你又刚好能做出几道口味不错的菜，我想那女孩子一定会马上就被你感动。”
家中长辈均是“吃”中高手
朱孝天一直生活在大家庭中，家中长辈非常注重“吃”，也个个都是个中高手。一些现代人不太会自己做的传统年菜，像腊肉、蹄髈、元宵、粽子，家人都是自己动手做，甚至连吃火锅用的蛋饺也自己做，偶尔还会做泡菜。因为家族实在太庞大，小时候朱孝天家中吃饭都是分批的：五点半到六点是一批，七点到八点是一批，然后晚上十点又是一批。所以他们家炒菜一定是炒一个小山，随时有人回来都可以吃得到菜。“可以说从我有记忆开始，就是‘吃’，第一个得到的刺激，就是‘味道’。”每次家庭聚会，妈妈那边来的亲戚也是谈吃，大家不停交换做菜心得，于是朱孝天就在旁边听，当大人们在煮菜的时候，也跟在旁边跑跑腿或递递调味料，久而久之，自然就知道做什么料理要放什么食材、加哪些调味料。他十岁以前就自己做菜，照着大人讲的记忆，自己摸索，活脱脱一个“小长今”的模样。
朱孝天邀晨报读者定封面
喜欢这本书吗？喜欢朱孝天吗？喜欢的话，就参与进来吧。目前，99读书人正在进行网络票选，调查网友们更倾向于哪一个封面。而本活动也特别邀请晨报读者的参与，你是喜欢朱孝天的侧面？还是他的正面？是喜欢他切菜的温馨动作，还是更喜欢他炒菜的大将风范？也投上你的一票吧，今天下午1点以后，读者可以打进热线86854531，来发表你的意见，并说明理由，该书将于一个礼拜后，结合网友及晨报读者的意见，定下封面。而选择与最终封面相同的晨报读者，将会获得这本新鲜出炉的《朱孝天的美味新关系》。晨报记者仲敏
朱孝天
厨房小技巧
要将鱼解冻时，可以用保鲜膜把鱼包起来，再用水冲，冲到一定的程度就把鱼放着、自然退冰，最好不要使用微波炉。
煮猪肉时可以放几片姜下去，所谓“三片生姜解百毒”，同时还可以提味。
有些水果很适合搭配肉类，突破传统观念的限制，常常就会发现一些意想不到的美味效果。
煮饭时可以放进竹炭一起煮，这样煮出来的饭会比较干净，比较香。
养生小常识
如果水肿，我就会煮薏米水再加一些麦芽糖；感觉到自己蛋白质不够时，就会多吃一点豆腐；如果是贫血，就可以喝一点黑啤酒；天气比较冷的时候，那我就会炖一些羊肉或鸭肉来帮自己补一补；心脏不舒服时，我可能会用红枣炖桂圆肉再加一点红糖煮水喝；如果我在某一阵子比较累、上厕所也不是很顺，那我就会吃一些纤维比较多的东西，像炒空心菜或芹菜；咳嗽时，我会煮一些陈皮水来喝。如果是火气大，我会用椰浆来煮鸡肉。
(责任编辑：老李) | 
